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巴厘岛试菜、看场地游记(下)

浪漫经典海外婚礼 2019-07-17 2645

  阿一鮑魚的試菜安排了在巴厘島試菜之旅第三天的中午。這阿一鮑魚餐廳非常有名,香港的阿一鮑魚舉世聞名這就誰都知道,到了印尼的巴厘島質量如何呢,這也是我們一直想探究的。畢竟食材來源、師傅都不同,是否能承傳到阿一創辦人楊貫一先生的真傳呢?於是應爸爸的要求,到阿一鮑魚餐廳食飯倒是成為了這次參觀和試菜的重中之重。


  阿一鮑魚餐廳的店面非常中式,感覺不像在國外似的,這也正好適合傾向於吃中菜的爸爸,以及他的那些生意上的好朋友。當天我們先參觀了幾間貴賓室,因我們的人數在30人左右約

3桌,餐廳為了讓我們有較多的隱私空間,所以也特意地安排了我們在其中一間貴賓房中試菜。

  當天總廚在聽了我們的想法和喜好竹後,為我們擬了十多道菜的菜單: 前菜是海蜇千层峰、脆皮炸大肠、烧汁五香酿蚧枣、京式拍青瓜、椒盐脆豆腐;海鮮則有:珍珠龙虾刺身、龍蝦头和爪拆肉焖面、海螳螂蒜蓉蒸、星洲辣椒螃蟹、清蒸老虎斑;湯是原盅佛跳墙;主菜就是北京片皮鸭、香辣小炒鸡、蒜片黑椒牛仔粒、野小菌小炒皇、空心菜蒜蓉炒,甜點是我最愛


的燕窩 - 杏汁炖官燕。當中最重要的一道菜則是墨西哥二头鲜鲍拼天白菇海参

  我問爸爸,我們三個人怎麼吃得了這麼多。總廚非常有經驗,一聽到我問了這個天真的問題後,立即笑著說「今天只要試試幾道重點的菜就好,那些空心菜、小炒皇,就算不試,只聽我們阿一的品牌也知道肯定做得好」

  於是我們的試菜就以主菜和甜點為主,龍蝦、鮑魚、佛跳牆、官燕也夠我們吃了。在總廚的悉心安排下,不論是味道、服務都是一流的,我們當天就把菜單決定好,也立即刷卡把訂金付掉,因為聽總廚說,那墨西哥二头鲜鲍貨量不多,所以為了確認婚禮當天能嘗到,我們也義不容辭去刷卡了。

  因為當天試完阿一鮑魚餐廳、決定好菜單後,已差不多到旁晚了,晚餐我們也沒這麼快能吃得下。因當天是我這次巴厘島試菜行的最後一天,於是我們決定晚上到Rock Bar飲飲酒、吃點佐酒小吃就好



  Rock Bar很有名,也有不少可供包場的地方。由於我們是三十多位,把整個Rock Bar都包下是不可能啦。於是我們在看過各位置和景觀後,決定婚禮當晚把中層的Mid Deck包下,供各賓客飲酒、party之用。Rock Bar的食物,畢竟它著名的是景觀,食物就一般般吧,雞尾酒的種類卻不少,他們家的Long Island Iced Tea倒是調得不錯,威士忌、紅酒的選擇也要比一般的酒吧多,到時我想二叔可能又要飲醉了哈!

  巴厘島三天的試菜之旅就要完成了,時間不長,卻也剩機嘗了不少美食。特別是Ayana渡假村的教堂、餐廳(特別是阿一鮑魚餐廳、Rock Bar)最令人回味和印象深刻。雖然說是我和老公兩個人的婚禮,但我們也希望賓客能吃得好、住得好,大家在出席我們婚禮的同時也能盡興而歸。所以我們最後做了這樣的選擇:婚禮在Ayana的Tresna教堂舉行婚禮,午餐在阿一鮑魚餐廳用13道菜的午宴,晚餐在教堂外的草坪舉行宴會,宴會後到Rock Bar舉進行 after party. 當然所有賓客也入住Ayana渡假村,這樣子大家就能更方便地自由行動了

文章标签: 巴厘岛婚礼

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